Y! に「背脂が足りない ラーメン業界苦境」という記事があった。
何やら豚の背脂が足りなくなっているとの事。
イマイチ明確な理由は記載されていないのだが・・・人手不足というのもあるらしい。
それに加え、コロナ禍で仕入れ価格が1.5倍ほどに上昇している模様です。
以前記載しましたが、こちらでは新潟5大ラーメンと言われているモノがある。
その中の「燕三条背脂ラーメン」は背脂が使われております。
値上げされる可能性もありますかね？
ラーメンと言えば、小麦粉等の原材料の価格上昇や光熱費の上昇。
その影響で値上げしていると言いますし、実際に私が行った店でも値上げがありました。
背脂よりも・・・こちらの方が重要な気もしますけどね。
光熱費は飲食店だけでなく・・・家庭でも影響が出ていますからね。
